Világhódító thai konyha
2006. július 14. írta: Bangkok Charlie

Világhódító thai konyha

Autentikus bangkoki utcai étterem - kormánytámogatás nélkül.A thai konyha népszerű az országhatárokon túl is, a thai kormányzati pedig szeretné, ha még több minőségi thai étterem nyílna világszerte. A cél érdekében az Export-Import Bank of Thailand (EXIM) kedvező kamatozású hiteleket hirdetett meg a befektetők, étterem tulajdonosok részére. A cél grandiózus, világszerte 9183 thai éttermet regisztráltak 2005-ben, azt szeretnék, ha ez a szám 2008-ra 20 ezerre növekedne.

A kormányzati projektben az EXIM mellett résztvesz a Department of Export Promotion (DEP, hasonló a magyar ITDH-hoz), valamint a National Food Institut (NFI), ez utóbbi garantálja az éttermek minőségét. A NFI a programhoz tervezett három thai franchise étterem típust is: a Ruamsen tésztaétterem, a Kaokaeng profilja rizs különféle "feltétekkel", a Tonhom pedig a bevásárláközpontokban is látható thai gyorsétterem, nyitott konyhával. Rendszeresen indítanak szakmai tanfolyamot a konyhafőnökök részére, évente 360 külföldre készülő szakács vehet részt a 120 órás tanfolyamon, mely végén természetesen diplomát is kapnak. A jövőben 100 tanár is járja majd a világot, akik a nagyobb városokban továbbképzéseket tartanak a szakácsoknak. A 120 órás tanfolyamra nem kezdőket várnak, megkövetelik a néhány esztendős konyhai tapasztalatot, ugyanis egy autentikus thai étterem kínálatában 100 és 200 közötti ételnek kell szerepelnie.

Ebből is látszik, hogy a budapesti plazákban thai felirattal ellátott gyorsbüféknek nem sok köze van az autentikus thai kajához. Hozzáteszem, itt gyakran az alkalmazottak és a tulajdonosok kínaiak, az étel is ennek megfelelő. Hogy a thai kormányprogramnak köszönhetően lesz-e végre Budapesten néhány jó thai étterem, az a vállalkozó szellemű thaiokon múlik. Az úgynevezett overseas programban ugyanis külföldieknek természetesen nem osztanak pénzt, olyan thai többségi tulajdonú cégek pályázhatnak, amelyek legalább egy éves külföldi, vagy három esztendős thai tapasztalattal rendelkeznek az étterem üzemeltetés területén. A tavalyi esztendőben összesen 76 éttermi projekt kapott 526 millió baht (majd 3 milliárd forint) támogatást, ezt akarják felpörgetni, a mostani program kiemelt célpontjai között szerepel Amerika, Európa, Japán és Kína.

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

eszteebaby 2006.07.18. 07:26:23

Sajnos Budapesten csak kb 3(?) igazi thai etterem van, ahol thai izu eteleket lehet enni. En is csalodtam a plazas cuccokban, de most mar kedvemre valogathatok!!!!:-)))):-DDD

Bangkok Charlie · http://thai.blog.hu 2006.07.18. 10:34:33

Van egy kicsi kapcsolatom a pesti thai kolóniával, így tudom, hogy az utóbbi esztendőben jött néhány thai férfi szakácskodni Budapestre. Majd megkérdem tőlük, hogy ők pontosan merre is dolgoznak. Ez azért garancia lehet az autentikus thai kajára :-)

Veterán 2006.07.20. 11:21:54

eszteebaby,
melyik ez a három?